原料：排骨，地瓜，土豆，四季豆，海带结，粉条，盐，料酒，冰糖，生抽，老抽，八角、桂皮、葱、姜。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 排骨杂菜焖锅的做法1．排骨斩段，入开水锅中（可向开水锅中倒少许料酒）氽烫变色捞出，洗净浮沫，沥干备用。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
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2．炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，倒入排骨略炒，倒料酒、适量生抽和少许老抽，加入冰糖，八角和桂皮炒至排骨上色后，加入开水，烧开后，转入高压锅中盖上盖和限压筏，中火煮12分钟关火，待高压锅自然减压。（如果没有高压锅可直接用砂锅或普通锅烧开后转中小火煮约1-1.5小时） 本文来自www.jiachangcai123.com
3．在焖排骨的时候可以准备各种菜，将土豆、地瓜去皮切滚刀块，四季豆摘洗干净，海带结洗净，粉条用温水泡软。 本文来自www.jiachangcai123.com
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4．将炒锅注少许油烧热，放入四季豆煸炒至变成翠绿色后关火。 本文来自www.jiachangcai123.com
5．将四季豆、海带结、地瓜块和土豆块全部放入砂锅中。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
6．将压好的排骨连汤倒入盛好了菜的砂锅中，大火烧开，调入适量盐，转入中小火将菜烧透，最后放入泡软的粉条稍煮，即可。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
特别提示： 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 1．在炖排骨的时候不要放盐，过早放盐会使肉变柴。 本文来自www.jiachangcai123.com 本文来自www.jiachangcai123.com 3．粉条事先泡软，最后就不会吸掉锅中太多的汤。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 |
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