调料：生抽、料酒、糖、生粉，油 
【番茄酸菜炒牛肉】的制作过程：1、牛肉先切薄片，再切细条，用生抽、料酒、糖、生粉、一点油抓匀，还有生姜片，腌10分钟；2、酸菜买回来用清水浸泡10分钟去些咸味，洗净切碎； 3、番茄切块； 4、锅中热油，要放稍微多些油，放入牛肉迅速翻炒变色后先装出来，备用； 5、锅中留底油，放入酸菜和番茄炒匀，调些糖，倒点水煮一会儿，将番茄煮软出汁； 6、最后倒入炒好的牛肉，约一分钟，即可。  美食小贴士： 酸菜本身就有咸味，所以不再用盐调味。番茄酸酸甜甜，给这道菜添色不少！ |