【天津果汁牛肉干】的做法及详细制作步骤由家常菜谱网小编为您整理提供：

1.选料：选用新鲜牛精肉，剔去筋膜，切成50毫克左右的方块，放入清水中，浸泡4至5小时，除去血水，清洗干净。

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2.煮制：锅中加入清水，旺火煮制，加入牛肉块和硝酸钠，煮沸、撇去浮沫，再煮至熟透。捞出，冷却后切成10毫米的方块。 本文来自www.jiachangcai123.com

3.炒制：切成小块的牛肉放入锅中，加入原汤、精盐、酱油、果汁、葱段、姜块、丁香、大茴香、桂皮、香精进行翻炒，至汁液将干时，加入白糖、白酒炒匀。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

4.烘干：炒好的牛肉块，放入烤箱中，在50至70℃下烘干，即为成品。