原料：剩腊肉卷心菜 本文来自www.jiachangcai123.com 调料：食用油干辣椒大蒜生姜料酒白胡椒粉香油 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
腊肉卷心菜做法1.腊肉清洗后切成薄片； 本文来自www.jiachangcai123.com
2.卷心菜清洗干净后用手撕成碎块； 本文来自www.jiachangcai123.com 3.大蒜去皮，干辣椒和生姜都切成丝； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
本文来自www.jiachangcai123.com 4.先把腊肉放入冷水里，烧开后煮一分钟焯水，拿出备用； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
5.热锅少量冷油，放入焯过水的腊肉煸炒出香味； 本文来自www.jiachangcai123.com
6.加入大蒜煸炒出香味； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
本文来自www.jiachangcai123.com 7.放入辣椒丝和生姜丝煸炒一会； 本文来自www.jiachangcai123.com
8.加入撕好的卷心菜，先翻炒几下； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
本文来自www.jiachangcai123.com 9.加小半碗水盖上锅盖； 本文来自www.jiachangcai123.com 10.看到卷心菜焉下去了就可以打开锅盖调味； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
11.放入白胡椒粉，一点料酒，一点盐（如果有必要）翻炒几下； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
本文来自www.jiachangcai123.com 12.最后淋上香油就可以出锅了。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
这样处理腊肉的好处1.有些人认为腊肉焯水把肉的鲜气都流失了，其实不会，焯水的时间那么短，而且焯水最大的好处是把腊肉多余的油脂去掉一部分； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 2.焯水后再煸炒腊肉，这样可以进一步去除里面的油脂的同时，可以让腊肉的口感发生变化，腊肉吃起来更加有嚼劲，还有很Q的感觉。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 |
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