配料：油、盐、甜面酱、糖、蛋清、冰糖老抽、淀粉、葱、姜小青菜 
【炸酱面】的制作过程：1、瘦肉切小粒，加干淀粉少许水和蛋清，加入瘦肉腌制半小时2、将糖、甜面酱、冰糖老抽、提前混合成酱汁 3、锅内放油烧至7分热，葱末姜末爆香 4、放入肉末大火翻炒 5、加少许盐，加入少许水焖一分钟 6、大火收汁，盛出备用  煮面条： 1、锅内放水烧开放入面条煮开，加少许盐。 2、开锅后加小青菜稍煮一下面条盛出。  美食小贴士： 本文来自www.jiachangcai123.com 1、拿蛋清和淀粉腌下肉末，可以使肉末变嫩哦。 2、煮面条时候加点盐，可以让面条口感好不黏连哦。 |