材料
主料：干豌豆250g 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 做法【煮豌豆】：1、干豌豆提前一晚用清水浸泡。 2、浸泡好的豌豆洗净放入高压锅内，清水没过，上汽后25分钟即可。 【杂酱的做法】： 1、炒锅内放油，油可以多放一些，这样炸酱容易炸得干香，油烧热后下肉馅煸炒，加入料酒，直至肉末煸干，变成金黄色。 2、下葱伴侣豆瓣酱和剁碎的郫县豆瓣酱，翻炒至上色，加入剁碎的榨菜末、姜蒜末、干花椒翻炒。 3、最后加入白糖调味即可。 【面条的做法】： 1、面条下水煮熟，煮到断生即可，硬一些比较好。 2、碗内放榨菜末、酱油、盐、白糖、鸡精、白胡椒粉、花椒粉、红油辣椒、香油、姜末、蒜末，放入煮熟的面条，注意不要加汤。 3、上面浇上炸酱和煮熟的豌豆，撒上葱花、芝麻即可。 |
