材料：鸭子半只、烟笋200克、干香菇5朵 本文来自www.jiachangcai123.com 调料：葱、姜、干辣椒、料酒、盐、生抽 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 烟笋烧鸭的做法 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 1、烟笋洗净，用淘米水浸泡24小时，泡发好的笋干洗净，切成条状 本文来自www.jiachangcai123.com 2、干香菇洗净，加水浸泡3小时 本文来自www.jiachangcai123.com 3、鸭处理干净，斩成块，冷水下锅焯水 本文来自www.jiachangcai123.com 4、锅中不用放油，直接将焯过的鸭块倒入锅中 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
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家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 5、大火爆炒至鸭块变色出油，使鸭块表面看上去有微微的焦黄 本文来自www.jiachangcai123.com 6、下入生姜、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐炒匀 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
7、加入适量热水，下入笋干 本文来自www.jiachangcai123.com 8、香菇和泡香菇的水，一起倒入锅中 本文来自www.jiachangcai123.com
家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 9、然后，再转移到砂锅中，大火烧开，小火烧至鸭肉烂熟即可 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
厨房小语 本文来自www.jiachangcai123.com
1、炒鸭子时若是鸭子比较肥，就无需放油了 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 2、泡香菇的水，最好不要倒掉，直接倒入锅中 本文来自www.jiachangcai123.com 3、泡发传统烟熏笋必须用洗米水，洗米水可漂去一部分黑色，能快速使笋干变软 本文来自www.jiachangcai123.com |
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