材料：凤爪，泡野山椒，盐，糖，白醋，蒜，葱姜八角花椒，味精，纯净水或开水适量。 本文来自www.jiachangcai123.com 泡椒凤爪简单做法 本文来自www.jiachangcai123.com 1，凤爪处理干净斩成两段儿， 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 2，将处理好的凤爪装在小锅中，加入清水，葱段姜片，八角，花椒少许，煮10分钟。喜欢吃软一点儿的可以煮15分钟。 本文来自www.jiachangcai123.com
3，煮好的凤爪倒入凉水中，冲洗，换水搅动冲洗三次以上，直至水清。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 4，将一小瓶泡野山椒倒入容器中，加入四或五片姜片，两瓣蒜的蒜片，适量开水或纯净水，让汁水的量能够没过凤爪为宜，调入足量的盐，白糖，白醋，味精，调好味道。 本文来自www.jiachangcai123.com
本文来自www.jiachangcai123.com 5，将控好水的凤爪泡入汤汁中，密封，冰箱冷藏浸泡4小时以上就可食，浸泡超过24小时的味道更佳。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 小贴士： 本文来自www.jiachangcai123.com 1，煮凤爪的时间不宜太长，煮老了失去爽脆的口感。 本文来自www.jiachangcai123.com 2，煮好的凤爪一定要冲洗干净，一个是去掉胶质，二是不致使泡椒汁浑浊不便于保存。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 3，根据自已能吃辣的程度选择用多少泡椒，（我买的小瓶泡野山椒，一整瓶都用上了，而且还把泡椒全部剪开用的，感觉辣味儿正好） 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 3，调制的泡椒水要够味儿，才能使凤爪更好的入味儿，要够咸够辣，酸甜度可根据自己的喜好添加， 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 4，用过的泡椒汁要想再用的话必须要烧开放凉再用。如果汤汁变浑浊了就应该弃之不用了。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 |
