 【干锅仔姜鱿鱼须】的制作过程：1、先收拾鱿鱼须，把外面的黑色的薄膜尽量撕掉，洗干净后，再把每根须分切开；2、烧开水，将鱿鱼须焯一下就捞起来； 3、准备配料，仔姜切丝，也可以切成片，蒜切片。另外，洋葱切片，二荆条斜切段； 4、锅中放油，先下干辣椒、花椒、小茴香、蒜片，炒香； 5、再下仔姜丝、泡野山椒和一半的洋葱片，炒香； 6、再倒入焯好水的鱿鱼须，翻炒均匀； 7、舀入郫县豆瓣酱和韩国辣酱，继续炒均匀； 8、加入适量水，大概大半饭碗的水，盖上锅盖，大火煮开，小火煮10分钟； 9、加入二荆条段和剩下的洋葱片，翻炒均匀； 10、撒入孜然末，继续炒至菜熟就可以了。试试看是否需要盐，我没有放，咸度刚好合适。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有  |