材料溏心卤鸡蛋，原料，鸡蛋４只，八角２个，香叶２片，桂皮３个，调料，老抽２汤匙（３０ml），盐１汤匙（１５克），白糖２茶匙（１０克）
本文来自www.jiachangcai123.com 做法１，锅中水烧开２，放入鸡蛋煮６－８分钟 ３，取出放在冷水中过凉 ４，锅中放适量的水，和其他调料 ５，将鸡蛋去皮后，泡在调料中，一天后食用 小诀窍
１，鸡蛋直接在开水中煮，是鸡蛋溏心的关键，但要用中小火煮，火太大，鸡蛋容易破相。，一般情况下，鸡蛋在开水中煮都会有点开裂，这是正常情况。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 |