原料：鸡脯肉200克,豌豆50克,油1500克,蛋清30克,料酒25克盐2克,味精5克白糖30克,水淀粉60克,汤500克。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 豌豆鸡丝的做法： 本文来自www.jiachangcai123.com
(1)鸡肉切丝放碗里加蛋清、淀粉,抓匀糊。豌豆焯一下； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
(2)勺坐油,等油三四成热下鸡丝,划开后倒出； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 (3)坐勺放料酒、汤、盐、糖、鸡、豌豆、味精,开后除沫,勾芡,盛在场碗里即可。 本文来自www.jiachangcai123.com |