主料： 猪肘子1个 5公斤左右) 调料： 植物油2公斤 料酒 酱油各15克 花椒 大料各5克 盐7克 花椒盐10克 糖少许 鸡汤2 5公斤 酒香椒盐肘子的做法详细制作步骤由家常菜谱网小编为您整理提供：1)在开水锅中将猪肘子煮烫紧透后，捞出，用凉水泡上，把污毛刮洗干净; 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 2)把糖在皮上涂抹一层放在盆内; 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 3)加进料酒、酱油、花椒、大料、盐，再上屉蒸约2小时，把肘子蒸烂取出，控去水分; 本文来自www.jiachangcai123.com
4)炒勺将植物油烧至8成热而后下入肘子，炸至皮酥脆时捞出沥油，切成一字条摆放在盘中，花椒盐装碟随肘子上桌。 本文来自www.jiachangcai123.com |
