主料： 黄豆 辅料： 内脂粉 牛肉 碎米芽菜 调料： 调料姜 蒜 小葱 豆豉 辣椒油 重庆豆花详细制作步骤图解如下：特色菜谱【重庆豆花】的做法由家常菜谱网小编为您整理提供： 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 1.黄豆提前一晚泡上，用豆浆机打出豆浆，这样可以减少加热环节，打出的浆一定要过滤掉豆渣 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 2.把内脂用水稀释后倒进豆浆里然后静置二十分钟到半个小时左右，期间记住一定不能挪动或是晃动豆浆 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 3.姜、葱、蒜切末，豆豉切成小丁，牛肉剁成泥 本文来自www.jiachangcai123.com 4.锅里倒油烧热的，放入牛肉泥炒变色后，加入豆豉和芽菜炒出香味后盛出与油辣椒放在一起 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
5.把姜、葱、蒜与炒好的牛肉酱、油辣椒、香醋、酱油、花椒油、味精一起调成豆花的调料 本文来自www.jiachangcai123.com 6.半个小时后，豆花基本成型做好了。表面上有一层薄薄的水倒去，用勺把豆花舀进碗里，淋上做好的调料就可以了 本文来自www.jiachangcai123.com
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