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肉松面包

时间:2014-12-07 18:49来源:www.jiachangcai123.com 作者:苹果
主料 :高粉280克、低粉120克、奶粉20克、酵母5克、细砂糖50克、无盐黄油40克、盐3克、鸡蛋60克、清水170克(我这是做两个的量,可以减半做) 配料 :香葱、白芝麻、肉松、鲜奶油各适量 【肉松面包】的制作过程: 1、把除黄油以外的所有面包材料放入面包机 2
主料:高粉280克、低粉120克、奶粉20克、酵母5克、细砂糖50克、无盐黄油40克、盐3克、鸡60克、清水170克(我这是做两个的量,可以减半做)
配料:香葱、白芝麻、肉松、鲜奶油各适量

【肉松面包】的制作过程:

1、把除黄油以外的所有面包材料放入面包机
2、启动一个揉面程序,面包揉光滑后,加入软化的黄油
3、再次启动揉面程序,将面团揉至扩展阶段
4、将揉好的面包滚圆,取掉面包机里面搅拌棒
5、启动发酵功能,将面团发酵至3倍大
6、将发好的面团取出排气,分成两份滚圆
7、盖上保鲜膜松弛15分钟
8、取一份面团,用擀面杖擀成跟烤盘差不多大的薄片
9、放入烤箱中层发酵大约50分钟左右,下面放一小碗温水
10、发好的面饼取出来,表面刷一层蛋液
11、用叉子叉一些小孔,撒上葱花和白芝麻
12、放入预热好的烤箱中层,180度烤15-20分钟,直至面包表面呈金黄色即可

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13、烤好的面包倒扣在油纸上
14、切掉要卷起的那个边,抹上打发的鲜奶油
15、均匀地撒上自制肉松
16、在准备要卷起来的那一边用刀划一条长长的口子
17、将面包紧紧地卷起来,静置半小时
18、面包卷定型后,切成长度差不多的三段
19、每一段两边都抹上鲜奶油,再粘满肉松,美味可口的肉松面包卷就可以吃了。

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