五色百果松糕 需要主料：粘米粉，糯米粉。传统是用江南的粳米，圆糯米自己磨成粉，我就用现成的啦。 本文来自www.jiachangcai123.com
配料：紫薯泥，南瓜泥，黑芝麻粉，菠菜汁，水，棉白糖，蜜红豆或者猪油豆沙，我用的蜜红豆。食用油少许，用来抹模具。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 糕面上的配料也一目了然就没有一一拍了：分别有核桃，南瓜子，松仁，蜜枣，红枣，葡萄干和枸杞 本文来自www.jiachangcai123.com
工具：八寸活底模，用等大的蒸笼最好，我的蒸笼小些，层数多我怕最后不够装。 本文来自www.jiachangcai123.com 小时候的多数糕点上都有红丝绿丝，那是很多人都讨厌吃的东西吧，我问过很多朋友，几乎个个人都会把它们挑掉再吃，为什么还要放呢，图的就是红红绿绿，热闹好看呀～ 现在红绿丝都难找了，既不好吃我就用枸杞和绿葡萄干替代了。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 准备工作： 本文来自www.jiachangcai123.com 头天晚上先煮好蜜红豆，我做蜜红豆很简单，不用盯着看也不用关火开火反复，就是用电子炖盅或者焖烧锅烧的红豆汤红豆都保持的很完整，外皮没破而内里已很酥软。第二天把红豆水倒出来喝掉。煮红豆汤已经加了片糖，但是做为蜜豆还是甜度不够的，所以红豆再加棉白糖或蜂蜜轻轻拌匀即可用了。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 五色百果松糕的做法 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 1：紫薯一个煮熟，南瓜一块蒸熟，分别碾成泥状，因为紫薯很干，所以一点一点加煮紫薯的水调和，调到稀稠度跟南瓜一样就行，水的份量我没量，你不调也是可以的，到时候直接加紫薯泥和紫薯水。调的时候还可以顺便去掉写紫薯的粗纤维。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 2：调好的紫薯泥跟南瓜泥的稠度差不多了，这样好计算份量。 本文来自www.jiachangcai123.com
3：糕体全部材料：粘米粉300克，糯米粉200克，南瓜泥50克，紫薯泥50克，黑芝麻粉20克，菠菜汁40ml-50ml，水80ml-90ml，棉白糖100克，蜜红豆适量 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 4：粘米粉，糯米粉，棉白糖放一起拌均匀，最好过下筛。 本文来自www.jiachangcai123.com
最底南瓜层： 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
1：从500克粉中分100克出来，加入南瓜泥50克， 本文来自www.jiachangcai123.com
2：用两只手对搓，这叫“擦糕粉”，将粉基本全部搓到均匀无大团或干粉，我另一只手拍照呢，搓的这步也很重要，这样后面过筛的时候也省力些。 本文来自www.jiachangcai123.com
家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 3:全部搓好的样子，颜色变了没有白色干粉了。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 4：模子事先抹好油，然后将搓好的粉过筛，模子底下最好垫个大烤盘什么的，因为筛边上的时候容易晒到外面弄得到处是，我随手垫了大点的批撒盘还不够大 本文来自www.jiachangcai123.com
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5：一边筛一边用手把又结成团的粉碾碎筛，直到全部筛完，只剩下一点点南瓜纤维团不要。 本文来自www.jiachangcai123.com 6：用刮刀或平铲把筛好的粉表面刮平，但千万不要按压。筛子底部还有些沾住的粉也弄下去。 本文来自www.jiachangcai123.com
家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 倒数第二层黑芝麻层： 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 1：又取100克混合粉，加入20克黑芝麻粉，加入40ml-50ml左右的水，同样搓匀。 本文来自www.jiachangcai123.com
本文来自www.jiachangcai123.com 2:用手一捏能成团，往盆里一摔能全散开。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
3：筛完刮平 本文来自www.jiachangcai123.com
本文来自www.jiachangcai123.com 4：铺上一层蜜红豆 本文来自www.jiachangcai123.com 第三层白色原味的 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
1、100克混合粉加40ml的水搓匀筛好刮平，然后再铺上一层蜜红豆； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 2、然后依次是紫薯层，最后菠菜汁层；过程一样就不用一一拍了。 本文来自www.jiachangcai123.com
3、把最后一层铺完刮平后，撒上准备好的各种干果，蜜饯，就放蒸锅大火足气蒸一个小时多点。得说，下面的水要放足，不够可以中途添。。。得说下，为了赶天黑下来前，我蒸了50分钟就关火脱模拍了，不够蒸透，第二天复蒸后很好吃，松糕一定要蒸透。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
我在爸妈来的前一天做好的，第二天早上蒸给他们吃，端出来的时候他们都瞪大了眼睛，老爹老妈都好惊喜，说：“这个松糕好多层的，这个好这个好！”，吃起来不太甜，娘尤其喜欢，糖罐子的老爹和牛仔觉得要再甜点，众口难调啊所以糖量根据自己喜欢调整。 本文来自www.jiachangcai123.com |
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