波点蛋糕卷

材料：低筋面粉75g，鸡蛋黄3个，鸡蛋清4个、细砂糖30g（蛋清打发），细砂糖35g（蛋黄糊），色拉油40g，水60g，玉米淀粉1小勺，朗姆酒2滴，可可粉8克、食用红色素1滴

内馅：蜂蜜适量 本文来自www.jiachangcai123.com

波点蛋糕卷的做法

1、准备材料，蛋清蛋黄分离

2、蛋黄中加入35g细砂糖用打蛋器打至起泡

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3、再依次加入水、色拉油、朗姆酒搅拌均匀

4、蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉

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5、用打蛋器打成均匀的流线面糊 本文来自www.jiachangcai123.com

6、蛋白分二次加入细砂糖30g，打至湿性发泡 本文来自www.jiachangcai123.com

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7、取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀

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8、再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中 本文来自www.jiachangcai123.com

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9、翻拌成细腻糊状

10、取小份面糊装入裱花袋，尖角剪一小口

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11、在铺了油纸的烤盘上挤出原味小点，为了点点标准点，我用儿子的田字格垫底下

12、再滴一滴食用红色素进裱花袋，和成粉色面糊

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13、同样间隔挤出粉色小点，放入预热好170度的烤箱1.5分钟拿出

14、这个时候在剩下的面糊里筛入可可粉，翻拌成均匀的可可面糊

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15、点点烤好拿出，将可可面糊倒入烤盘，用刮刀抹平蛋糕糊表面

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16、拿起烤盘，震出大气泡，放入预热好170°的烤箱，上下火，烤15分钟左右

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17、烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

18、等蛋糕体稍凉，换一张干净的油纸倒过来，削去蛋糕四边，以2cm的间隔在蛋糕片上划出浅浅的刀痕，用刷子在蛋糕体上刷上蜂蜜

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19、慢慢卷起来，扎好两边放冰箱冷藏1小时定型

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20、冰箱拿出，用刀切片即可与大家分享了！ 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有