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椰香巧克力樱桃奶酪蛋糕

时间:2013-11-15 14:07来源:www.jiachangcai123.com 作者:家常菜谱网
椰香巧克力樱桃奶酪蛋糕 工具:6寸活底模1个 蛋糕底材料:黄油25克、糖粉20克、低粉30克 蛋糕体材料:奶油奶酪200克、细砂糖35克、蛋白40克、椰汁160克、椰蓉20克、低筋面粉35克、大樱桃25颗。 巧克力淋酱材料:苦甜巧克力175克、牛奶80克、黄油20克 白巧克

椰香巧克力樱桃奶酪

工具:6寸活底模1个

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蛋糕底材料:黄油25克、糖粉20克、低粉30克 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

蛋糕体材料:奶油奶酪200克、细砂糖35克、蛋白40克、椰汁160克、椰蓉20克、低筋面粉35克、大樱桃25颗。

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巧克力淋酱材料:苦甜巧克力175克、牛奶80克、黄油20克 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

白巧克力装饰线条材料:白巧克力80克、牛奶30克

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烘烤:180度,上下火,中层,隔热水烤25分钟。

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椰香巧克力樱桃奶酪蛋糕的做法

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1.大樱桃洗净擦干水份,用牙签在杆的茎的部位转一圈,把核去掉备用。

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2。蛋糕底材料中的黄油室温软化,加入糖粉用橡皮刮刀拌匀。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

3。加入低粉用手抓捏成团状。 本文来自www.jiachangcai123.com

椰香巧克力樱桃奶酪蛋糕步骤1-3 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

4。直接放入6寸活底模具底部并压实。

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5。奶油奶酪+细砂糖隔60度的热水搅拌。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

6。搅至如图无颗粒状态。

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椰香巧克力樱桃奶酪蛋糕步骤4-6 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

7。加入椰汁和椰蓉,拌匀。

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8。筛入低搅匀。

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9。倒入蛋白搅匀。

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椰香巧克力樱桃奶酪蛋糕步骤7-9

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10。模具里先倒入1/3的奶酪糊,撒上大樱桃,再倒入余下的2/3好酪糊。

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11。活底模底部包上锡纸,在烤盘里倒入1杯热水,入已预热180度的烤箱,上下火,中层,隔水烤25分钟。

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12。烤完取出连模具放在烤架上冷却。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

椰香巧克力樱桃奶酪蛋糕步骤10-12

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13。冷却后,用小刀贴模具的边缘划一圈即可脱模。脱模后的蛋糕冷藏30分钟。 本文来自www.jiachangcai123.com

14。把蛋糕切成心形的形状,成心形坯,切下来的边角放在一小碟子里压成圆形成小圆蛋糕坯子。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

15。巧克力淋酱材料一起放入一个小盆子里,隔80度左右的热水熔化。 本文来自www.jiachangcai123.com

椰香巧克力樱桃奶酪蛋糕步骤13-15

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16。把心形蛋糕坯子放在冷却架上,下边放个盆子接着,巧克力淋酱稍放凉后倒在蛋糕坯上边。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

17。淋至整个蛋糕坯均匀沾满淋酱,如图。淋完冷藏15分钟。

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18。白巧克力装饰线条材料放入盆中,隔80度左右热水熔化后,将白巧克力液装入纸袋内,并在袋口剪一小口,直接在蛋糕表面挤上圆点状,再用牙签顺圆点划一圈,就成了一圈小圆点,再在中间写上字,放上樱桃。再冷藏20分钟。小圆蛋糕做法同心形的!

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椰香巧克力樱桃奶酪蛋糕步骤16-18 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

特别提示

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1。蛋糕成品较细软,脱完模后,底先不要去,直接放冷藏室冷藏半小时,待蛋糕底的黄油凝固再拿出,装饰完需小心轻轻的用蛋糕刀托下活底模底。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

2。淋完黑巧淋酱后,要入冷藏室冷藏15分钟,再拿出挤上白巧克力液,挤完还需冷藏20分钟等白巧凝固再拿出。白巧克力液较湿软,不冷藏容易跑形。

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3。淋完黑巧后,多余的淋酱全都流入下边的盆子里,可以把这些淋酱装入小保鲜袋里,放入冷冻室冷冻起来,可以保存半年以上,下次用时,拿出回温加热成液体状即可再次做淋酱来用。也可以加入些打发的淡奶油,做为蛋糕卷的夹心使用,不会浪费的。白巧克力液也是一样,余下的,可以用来做生日蛋糕的夹心用。冷冻起来就好。

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4。装过巧克力的盆子很难洗,只要用温热的水来洗,可以很轻易的洗干净!

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