彩绘蛋糕卷 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

材料：低筋面粉80g，鸡蛋4个，细砂糖30g（蛋清打发），细砂糖35g（蛋黄糊），色拉油40ml，水60ml，玉米淀粉1小勺，柠檬汁2滴（可不用），食用红色素、黄色素各1滴、可可粉少量 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

内馅：果酱适量 本文来自www.jiachangcai123.com

彩绘蛋糕卷的做法

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1、准备材料，蛋清蛋黄分离（取4个蛋清，3个蛋黄） 本文来自www.jiachangcai123.com

2、蛋黄中加入35g细砂糖用打蛋器打至起泡，再依次加入水、色拉油、柠檬汁搅拌均匀 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

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3、蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉

4、用打蛋器拌成均匀的面糊 本文来自www.jiachangcai123.com

5、蛋白分二次加入细砂糖30g，打至湿性发泡，提起打蛋器呈现尖角的状态 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

6、取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀

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7、再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，翻拌成细腻糊状

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8、将图案纸放在烤盘底下，上面铺一张油纸，再刷层薄油，取少量面糊和可可粉拌匀放入裱花袋，在油纸上挤出南瓜和蝙蝠的图案，放入预热好170度的烤箱1分钟拿出 本文来自www.jiachangcai123.com

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9、将红、黄食用色素混合成橙色，再取适量面糊拌匀装入裱花袋

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10、再往烤盘里挤上一层橙色面糊，放入预热好170度的烤箱1.5分钟拿出 本文来自www.jiachangcai123.com

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12、将原味面糊倒入烤好花纹的烤盘，拿起烤盘振一下振出大气泡

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13、烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去，这样可以防止卷的时候出现裂纹

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14、等冷却后倒过来，蛋糕四周剥边，在前端抹一点果酱

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15、慢慢卷起来，用油纸包好放冰箱冷藏1小时定型 本文来自www.jiachangcai123.com

16、可可粉加少量热水化开，用牙签后端蘸上可可酱写上万圣节有关的字样就OK了 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

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不怕小鬼来捣蛋了！ 本文来自www.jiachangcai123.com