蛋糕卷的做法 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 1、鸡蛋打入大碗内,加入白糖,用手动打蛋器(没有可以用筷子)搅打至略微发泡,再倒入黄油和鲜奶油(可以用牛奶替代,只是奶香会淡一些)打匀。 本文来自www.jiachangcai123.com 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 2、把泡打粉混入面粉中,再将面粉用过滤网筛入蛋液内。混合均匀即做成蛋糕浆。(可以根据个人喜好加些柠檬汁、柠檬皮或香草精等来提味) 本文来自www.jiachangcai123.com 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 3、取一张厨房纸蘸些油,均匀地涂在平底不粘锅上,倒入蛋糕浆,均匀地摊出长方形(不要太薄),开小火慢慢煎熟(表面不粘就可以了),关火,放入锡箔纸卷筒。 本文来自www.jiachangcai123.com
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4、将其卷起取出,另放。再抹油煎第二块,煎熟后把第一个蛋糕卷筒放在上面,再关火卷起。 本文来自www.jiachangcai123.com
家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 5、用同样的方法做第三块(这是蛋糕浆基本上刚好用完)卷起,取出,稍微凉一下,用保鲜膜包住放入冰鲜冷却定形。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 本文来自www.jiachangcai123.com 6、蛋糕完全冷却后,取出,抽掉锡箔纸卷筒,切片,可以加上奶油或巧克力酱食用。 本文来自www.jiachangcai123.com
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