葱饼 原料 中筋面粉250克、水130克、酵母2.5克、葱花30克左右、（自然是越多葱越香）盐少许。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 份量 本文来自www.jiachangcai123.com 四份 本文来自www.jiachangcai123.com
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葱饼怎么做 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 1、中筋面粉加入水和酵母混合成团（我的酵母非常新鲜，我都是直接混合，如果害怕酵母不新鲜，或是想速度更快，可以将酵母融于水中，变成酵母水，再加入面粉揉成面团，）发酵至二倍大。（发酵选择一个温暖的环境，如果室温温度太低发酵的时间就会更长），这里面团里没有加任何调味品，您也可以加少许的盐和白糖，让面团更有滋味。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
2、葱清洗干净后切成小段（葱建议选择小小的那种香葱，即香又容易包入） 本文来自www.jiachangcai123.com
3、发酵好的面团再重新揉光滑， 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
4、分成小团，共四份。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
5、然后将小面团按成长条形，象牛舌饼形状，（为了害怕沾手或案板，可以在案板上洒一层薄薄的面粉） 本文来自www.jiachangcai123.com 6、将葱和少许盐洒入，（如果仅是葱，味道不够，还要在面片上洒点盐，这样味道才会更好吃） 本文来自www.jiachangcai123.com
家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 7、再顺最宽边卷起， 本文来自www.jiachangcai123.com 8、卷好后收口， 本文来自www.jiachangcai123.com
家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 9、卷成卷，（稍稍醒一下，所谓醒就是在室温下放会儿，醒过的面团就比较容擀了，其他的面团这时可以依次操作） 本文来自www.jiachangcai123.com 10、再擀成圆饼形， 本文来自www.jiachangcai123.com
本文来自www.jiachangcai123.com 11、稍稍发酵一下，再放入抹入油的平底锅中， 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 12、盖上盖，小火将正反面烙熟。（如果烙的时候，害怕表皮容易糊，可以，少加一点水，一定要确保葱饼烙熟。如何知道是不是烙熟了呢，将手放在饼边轻轻一按，如果能轻松反弹，那就是熟了。如果不能，还得再继续烙。烙饼和蒸包子不一样，可以随时打开锅盖看看烙的情况。） 本文来自www.jiachangcai123.com
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