双色鲜肉酥饼 原料:面粉400克猪油80克猪肉馅300克葱花适量抹茶粉适量鸡蛋一个(刷表面) 本文来自www.jiachangcai123.com 双色鲜肉酥饼的做法 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 1.葱花切碎加入猪肉馅。再加油、生抽、盐、味精等,调成馅备用。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
2.面粉分成两份,一份为三分之一,只加入猪油不加水揉成油酥皮。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 3.另外三分之二加少量猪油和水,揉成软硬相近水油皮。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
4.油酥皮取出一半揉入抹茶粉。另外一半是不加。 本文来自www.jiachangcai123.com 5.分别将油酥皮和油酥皮分割成大小合适的剂子。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 6.用水油皮将油酥皮包住。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 7.小心不要露酥。接口向上,擀成牛舌状。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
8.一端轻轻卷起,成圆柱形,收口朝上,盖上保鲜膜静置15分钟。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 9.再将圆柱形的面团竖着擀成椭圆形,尽量长一点,再卷起,盖上保鲜膜静置20分钟。也就是一共擀开两次,卷两次,静置两次。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 10.松弛好的面皮从中间切开。成两个剂子。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 本文来自www.jiachangcai123.com 11.立起来压扁。擀成皮。 本文来自www.jiachangcai123.com
12.包入馅。收口一定要慢慢收紧,不要露馅。 本文来自www.jiachangcai123.com 本文来自www.jiachangcai123.com 13.收口向下排入烤盘。上面刷些蛋液。(我的白色的刷了蛋液,抹茶的没刷。所以效果有所不同,) 本文来自www.jiachangcai123.com 14.烤箱预热180度,烤25分钟左右即可。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 |