材料老南瓜250g，糯米粉，面粉，白糖750g，面包糠，吉士粉少量做法老南瓜蒸熟，稍微放凉捣成泥。（稍微放凉是防止因热气而产生更多的水分，会很容易“吃”粉）和入糯米粉和面粉，吉士粉，白糖。糯米粉与面粉的比例是3：1。这样做出来的饼较Q软。如果喜欢吃硬一点的话，可以把比例改成2：1~1.5。这里粉的具体数量偶从来没称过，只要整块面团揉到不粘手就ok了。 取一小块面团，放在装有面包糠的盘里，让其全裹上面包糠后，再用心形模具整成心形放在另个洒有少许面包糠的盘里。 锅里放油，用中小火炸至两面金黄，用筷子常常翻动，直到南瓜饼浮起即可出锅。 小诀窍偶这配料的南瓜饼室温下能放一整天都不会硬掉。且炸出的饼含油量很低，几乎不油。(^__^)嘻嘻……，这可不是自夸的哦，不信您也去试着做做看~~ |