【酸甜茄汁虾】的制作过程：1、虾用盐水泡过后，洗净，去虾脚，去泥线，清水冲净。2、给虾裹上一层淀粉。 3、调料碗 ：少许盐、一点鱼露、一点生抽、糖、姜粉、番茄酱最后放上淀粉，加清水和匀。 4、油锅烧热，油温要高，把虾炸透捞出。 5、平底锅留底油，小火倒入料汁，加热用勺子不停的搅动，尝味后觉得味道不够再加重调味。 6、味道调好后，将炸好的虾放入平底锅中，裹上料汁，即可。 美食小贴士： 1、调料碗的时候味道别下的重了，这样在入锅时还可以进行二次微调。 2、炸虾的时候，油温一定要高，快速的把虾炸透，这样保证虾很脆。 3、我没放葱姜蒜，觉得会影响口感， 
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