【番茄丝瓜炒蛋】的做法过程：1. 准备好原材料；2. 鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐搅打均匀； 3. 烧热锅，放入适量的油， 倒入打散的鸡蛋液； 4. 鸡蛋定型后再铲成小片， 盛出备用； 5. 再在锅中放入适量的油， 下入番茄煸炒； 6. 番茄微微发软后下入丝瓜块翻炒； 7. 加入少量的水加盖焖煮一、两分钟； 8. 再加入炒好的鸡蛋翻炒； 9. 最后放入适量的盐和胡椒粉调味； 10. 盛入盘中。  家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 美食小贴士： 1. 鸡蛋加入盐打散后， 翻炒熟了盛出来备用； 2. 番茄用油煸炒才有利于番茄红素的吸收， 所以先煸炒番茄， 让其炒出少量的汤汁； 3. 再下入丝瓜一起翻炒，这时可以加入少量的水，加盖焖煮一、两分钟；水不要加多，番茄也会出汤汁； 4. 最后加入炒好的鸡蛋一起混合，加入盐和胡椒粉调味。 |