红烧罗非鱼 本文来自www.jiachangcai123.com 主料：罗非鱼 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
配料：葱、姜、蒜、红辣椒、橘皮、食用油、料酒、盐、米醋、酱油、白糖、花椒、肥肉或肉汤 本文来自www.jiachangcai123.com
本文来自www.jiachangcai123.com 红烧罗非鱼的做法 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
一、罗非鱼去掉鱼鳞、鱼腮、鱼肠、鱼肚洗净，在鱼身两面都斜着划两刀，用盐、料酒腌上。 本文来自www.jiachangcai123.com
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二、坐炒菜锅、锅热了再放油，准备一点面粉，抹在鱼身上（这样鱼皮不易破），油热了 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
把鱼放进锅里煎，这时放点花椒一起煎，再用锅铲从锅的边缘，往鱼的身上撩热油，这样翻过鱼身也不容易粘锅 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 煎一会，把鱼翻个，再煎、煎到鱼身两面微黄，用米醋往鱼身上烹，然后盖锅盖，听到声音小了，放料酒、酱油、盐、白糖、葱段、姜片、蒜瓣、橘皮、肥肉或煮肉汤、开水、水漫过鱼身即可， 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
炖至汤汁粘稠关火，拣去葱姜蒜橘皮，装盘。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
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