芦荟的叶片中含有超过二百种化合物，当中包括有20种矿物质、18种氨基酸、12种维生素及其他各种不同的养分，包括多种黏多糖、脂肪酸、蒽醌类及黄酮类化合物、糖、活性酶等。不过，芦荟的表皮含有大黄素，可以令服用者腹泻，因此芦荟必须去皮食用。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

味苦性寒，清肝热、通便、杀虫；此外还用于头痛、大便秘结、小儿惊痫、疳疡疖肿、烧烫伤、癣疮、痔、萎缩性鼻炎、瘰、肝炎、胆道结石、湿癣等。但众多品种之中，药用价值最佳的品种为翠叶芦荟。 本文来自www.jiachangcai123.com

凉拌芦荟——清肠保健菜 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

材料：翠叶芦荟茎叶3片，芹菜半颗，香油、盐红椒片稍许

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凉拌芦荟的做法

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1、准备原料。 本文来自www.jiachangcai123.com

2、芦荟片去一面的外皮，铺在桌子上。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

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3、用刀子剔下芦荟肉。 本文来自www.jiachangcai123.com

4、剔好所有的芦荟肉。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

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5、切成条。 本文来自www.jiachangcai123.com

6、芦荟条放入容器加少许盐、和几粒花椒。

7、芹菜切条过沸水，凉透。

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8、荠菜放入容器加少许盐腌制10分钟。

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9、提取花椒粒，芦荟、芹菜放入容器加入适量的香油。

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10、加入红椒片，调拌均匀。 本文来自www.jiachangcai123.com

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11、成盘上桌。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有