 【山药木耳排骨汤】的制作过程：1. 准备好原材料；2. 排骨用冷水泡上， 中途换两、三次水， 将里面血水泡出； 3. 排骨冷水下锅， 加盖煮开； 4. 待完全煮开后撇去里面浮沫， 让汤清澈； 5. 加入山药； 6. 再加入黑木耳； 7. 加盖炖煮上三十分钟； 8. 再加入盐和胡椒粉调味，继续煮上五分钟即可。 9. 盛入小锅中。  本文来自www.jiachangcai123.com  美食小贴士： 1 排骨提前将血水泡出，这样就能减少血沫，煮汤时不用换水，保持汤的鲜美味，注意中途换两、三次水；如果没有时间，就直接将排骨焯水； 2. 排骨煮开后要再一次的打出血沫泡， 让汤完全清澈后再下入配料； 3. 汤炖到九成熟时， 加入盐等调味料后煮上五分钟让其入味即可。 |