原料：公鸡、八角、葱段、姜片、盐

鸡汤煲的做法

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1、现宰杀的公鸡清洗干净。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

2、剁成两半，取其中一半剁成大块。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

3、锅中加入清水放入鸡块，大火煮开捞出，清洗去浮沫。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

4、准备好八角、葱段、姜片。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

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5、洗净的鸡块放入砂锅中，加八角、葱段、姜片加入足量的清水。

6、大火煮开改小火慢炖1个半小时左右即可。（停火前10分钟加入适量的盐调味）

特别提示

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1、焯水可以去掉生腥味，使汤清亮不混浊，鲜香无异味。

2、盐一定要在快停火的时候加入，这样能使鸡块更好的入味。清水一次性加足，中途不能加水，否则汤就不醇香。

3、要想汤汁鲜美，需细火慢熬。

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