 做法：1.土鸡洗净清理干净，去鸡头鸡屁股。2.烧一锅开水，把处理好的土鸡放进去焯烫后捞出冲洗干净。 3.把红枣和当归洗净后放进清水中略浸泡。 4.处理好的土鸡放进砂锅中，加入清水，红枣，当归，姜片和小葱。 5.入蒸箱，100度，蒸肉档，2小时。或入蒸锅，大火蒸至锅边冒气后转中火蒸3－4小时。 6.待鸡肉蒸至熟烂后撒上枸杞，加盐调味后再蒸5分钟即可。  小贴士： 1.鸡的老嫩程度直接影响蒸制的时间，需要根据实际情况自行调整。 2.枸杞入锅后不要煮太久，否则口感和口味都会变差。 |
做法：1.土鸡洗净清理干净，去鸡头鸡屁股。2.烧一锅开水，把处理好的土鸡放进去焯烫后捞出冲洗干净。 3.把红枣和当归洗净后放进清水中略浸泡。 4.处理好的土鸡放进砂锅中，加入清水，红枣，当归，姜片和小葱。 5.入蒸箱，100度，蒸肉档，2小时。或入蒸锅，大火蒸至锅边冒气后转中火蒸3－4小时。 6.待鸡肉蒸至熟烂后撒上枸杞，加盐调味后再蒸5分钟即可。 小贴士： 1.鸡的老嫩程度直接影响蒸制的时间，需要根据实际情况自行调整。 2.枸杞入锅后不要煮太久，否则口感和口味都会变差。 |