西葫芦炒肉片
原料：西葫芦、前腿瘦肉
配料：蒜
调料：生抽、鸡粉、生粉、盐、白糖

准备工作
1、西葫芦洗净，切去头尾，然后纵向对半切开，再横向切成片；（哈哈哈，没晕吧!）
2、前腿肉切簿片，用生抽、鸡粉和一点生粉，抓匀，腌制一会儿；
西葫芦炒肉片的做法
1、锅中热油，稍微多点，放入肉片快速翻炒至变色，盛出备用；
2、换干净的锅，爆香蒜头，再放入西葫芦片翻炒1-2分钟左右；

3、倒入一饭勺的清水，不用加锅盖。调入适量的盐、鸡粉和白糖继续翻炒；
4、再倒入炒好的肉片炒匀，最后用生粉水勾簿茨，即可！ 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

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特别提示
*瘦肉选择猪的前腿瘦肉，很嫩！用来炒肉片，煮肉片汤，恩泽最爱了，咬得动，呵呵；
*炒肉片的油要稍微多点，快速翻炒变色就可以先盛出，这样也能保证肉片嫩的口感；
*加清水可以让西葫芦煮透一点，不会让其失去脆爽的口感，但不要加太多；
*最后用生粉水勾簿茨，丰富口感。但记住，是簿茨，太浓跟鼻涕似的就不好玩了哦！ 本文来自www.jiachangcai123.com