鱼露以味蛘著称，搭配松软的猪肉，鲜中带肉香，加上一片带甜味的虾片，松、脆、咸、甜和鲜一应俱全，口感异常特别。 本文来自www.jiachangcai123.com 材料虾片20片(炸透后，直径约8厘米)，猪肉50克(切成小粒)，葱油适量(点缀用)，生油少许。腌料香茅1/2枝(切碎)，鱼露1/2汤匙，砂糖1茶匙，生油1/2汤匙，盐少许，胡椒粉少许。 本文来自www.jiachangcai123.com
本文来自www.jiachangcai123.com 做法(1)猪肉粒加入腌料，腌20分钟左右。(2)锅烧热，加点生油，用中火将猪肉粒炒熟，放在炸熟的虾片上。 (3)食时，可淋入葱油作装饰。 小诀窍
(1)炸虾片的技巧要求不高，每当炸完1次虾片后，再添一点生油，让油温稍降即可。 |
