1、猪腰之所以有腥味，是因为猪腰内的白筋所造成的，所以最关键的是要把它剔除干净，猪腰中间剖开，要仔细把白筋剔除。 2、锅中加清水，放入一勺花椒，煮开1分钟，放入猪腰片，猪腰片变白，关火，猪腰片在花椒水中，浸泡5分钟。 【美极腰片】的详细制作步骤由家常菜谱网小编为您整理提供：材料：猪腰1对。调料：葱末10克，小米椒6个，蒜泥30克，花椒4克，海天淡口酱油10克，海天苹果醋15克，纯净水30克。  做法： 1.碗中放入葱末、蒜泥，调入淡口酱油、苹果醋、纯净水。 2.小米椒切碎放入碗中，调成料汁。 3.猪腰中间剖开。 4.去除白色的腰臊。 5.片成片。 6.锅中加适量清水，放入花椒煮5分钟。 7.放入腰片。 8.煮开后，即可关火。 9.腰片在花椒水中，浸泡10分钟，捞出，腰片与料汁一起上桌，蘸食即可。  家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有  小贴士： 1.此味汁中小米椒定辣味，用量可根据自己的口味确定，可特辣、中辣，盐也可依自己口味加。 2.此味汁不加任何油，这样辣味才清爽，用矿泉水或冷开水也可以。 3.此味汁可作荤菜原料的蘸碟，可蘸水兔、蘸水肚条、蘸水白肉等。 |