主料；牛尾500克，胡萝卜200克。 本文来自www.jiachangcai123.com 辅料；葱，姜，八角，草果，豆蔻，桂皮，香叶，豆瓣酱，盐，老抽，糖，料酒。 本文来自www.jiachangcai123.com 红烧牛尾的做法 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 1．将牛尾冲洗干净。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 2．顺着关节，剁成段。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
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3．用清水冲泡至少1小时，中途记得换2次水。 本文来自www.jiachangcai123.com 4．准备好辅料。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
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5．锅中注入冷水，同时下入牛尾，水开后再煮2分钟。 本文来自www.jiachangcai123.com
6．捞出后洗去血水。放入汤锅中。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 7．炒锅注入油烧热，放入大料、桂皮香叶豆蔻草果葱姜煸出香味。 本文来自www.jiachangcai123.com 8．下入豆瓣酱煸炒均匀。 本文来自www.jiachangcai123.com
9．再下入料酒、老抽白糖和适量的清水，烧开。 本文来自www.jiachangcai123.com 10．将烧开的汤汁，倒入牛尾锅中，大火烧开，转小火煨炖2小时。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
11．胡萝卜洗净，切成滚刀块。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
12．将胡萝卜块放入锅中，加入盐继续焖至30分钟。即可。 本文来自www.jiachangcai123.com
本文来自www.jiachangcai123.com 特别提示；牛尾顺骨头节很容易斩开。焯水要冷水下锅。 本文来自www.jiachangcai123.com
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