【笋干烧牛腩】的制作图解：1、牛肉切块后泡1个小时，中间换几次水以去血水；2、泡发的笋干斜切段； 3、锅中放油，炒先干辣椒段、花椒、小茴香、八角、三奈、桂皮； 4、下肉炒和老姜块，炒变色，可以再多炒哈炒干水气。下郫县豆瓣酱，继续炒两分钟； 5、倒入锅里，放上大葱段，加上适量的水，喜欢汤多的就多加点，喜欢汤少的就少加点，至少盖过肉块（在图中的水的基础上还要再加点）； 6、小火煮1个半小时，再加入笋干段，继续小火煮1个小时左右。即可。  
|
【笋干烧牛腩】的制作图解：1、牛肉切块后泡1个小时，中间换几次水以去血水；2、泡发的笋干斜切段； 3、锅中放油，炒先干辣椒段、花椒、小茴香、八角、三奈、桂皮； 4、下肉炒和老姜块，炒变色，可以再多炒哈炒干水气。下郫县豆瓣酱，继续炒两分钟； 5、倒入锅里，放上大葱段，加上适量的水，喜欢汤多的就多加点，喜欢汤少的就少加点，至少盖过肉块（在图中的水的基础上还要再加点）； 6、小火煮1个半小时，再加入笋干段，继续小火煮1个小时左右。即可。
|