材料：五花肉，青蒜，红椒（颜色好看）。配料：甜面酱，酱油，料酒，糖，郫县豆瓣酱、豆豉、姜片、葱段 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
豉香回锅肉的做法 本文来自www.jiachangcai123.com 1、将五花肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段、八角、 本文来自www.jiachangcai123.com
2、水开后放入肉煮至8分熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干。 本文来自www.jiachangcai123.com 3、将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的薄片。青蒜红椒切段，葱切段，姜、蒜切片。 本文来自www.jiachangcai123.com
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4、炒锅烧热，放少许油，下肉片略炒至肉片微卷曲并出油（这样吃起来不会太油腻）。 本文来自www.jiachangcai123.com 5、锅中留底油，炒香葱姜蒜后，加郫县豆瓣酱一汤匙，甜面酱小半匙，豆豉一汤匙炒出红油。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 6、再下入五花肉和红椒翻炒均匀。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
7、淋入料酒和少许生抽、糖翻炒。再加入青蒜段炒至断生即可。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
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