材料
原料：猪五花肉500克 鸡蛋2个 生姜 葱 香菜
做法1）猪肉改刀成2X2的小方块，加葱姜料酒焯水去腥味。2)肉下冷水锅淖水30分钟撇沫，然后加料酒喷香下生抽、南乳汁增色。水量略微浸过肉，此时大火烧开后小火煮制40分钟。（熟鸡蛋一同放入） 3）开盖加冰糖调味后，起锅大火收汁撒葱花调味，香菜点缀即可。 小诀窍
**生抽和老抽比例要协调好，因为酱油本身有咸味，所以不宜加盐 |
材料
原料：猪五花肉500克 鸡蛋2个 生姜 葱 香菜
做法1）猪肉改刀成2X2的小方块，加葱姜料酒焯水去腥味。2)肉下冷水锅淖水30分钟撇沫，然后加料酒喷香下生抽、南乳汁增色。水量略微浸过肉，此时大火烧开后小火煮制40分钟。（熟鸡蛋一同放入） 3）开盖加冰糖调味后，起锅大火收汁撒葱花调味，香菜点缀即可。 小诀窍
**生抽和老抽比例要协调好，因为酱油本身有咸味，所以不宜加盐 |
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