馅料：乌鸡胸肉一块儿，五花肉少许，葱姜末适量，盐适量，糖、鸡精、五香粉少许 面皮：鸡蛋2个，盐少许，面粉适量（鸡蛋和面粉等量） 汤料：乌鸡原汤，虾皮少许，紫菜少许，香菜叶少许，鲜味酱油适量，醋适量，香油少许 
【乌鸡大馄�健康� 做法及图解由家常菜谱网小编为您整理提供：1、乌鸡炖汤前，剔下鸡胸肉；2、将鸡胸肉细细斩成肉泥； 3、少许五花肉斩成肉泥； 4、混合鸡胸肉和五花肉，加入1大勺香油和酱油，顺同一方向搅拌均匀至肉馅将香油和酱油全部吸收，静置1小时以上； 5、加入葱姜末、盐、糖、鸡精和五香粉，顺原来搅拌肉馅的方向，继续搅拌均匀，馅料即成。 本文来自www.jiachangcai123.com 6、鸡蛋和面粉加少许盐，和成面团，揉至表面光滑，盖上湿布饧30分钟以上； 7、用擀面杖将面团擀成极薄的面皮； 8、将面皮切成长条再重叠起来，切成类似梯形的馄炖皮； 9、每片馄炖皮中靠近短边的一边包入适量馅料，并卷起来； 10、两头对折捏紧，一个皮薄馅大的北方元宝大馄饨包好了。 11、适量紫菜，温水泡发，淘洗干净后挤干水分备用； 12、上好虾皮挑出杂质，备用； 13、大碗底部加入适量鲜味酱油和醋，视口味还可以加点儿盐； 14、放入紫菜和虾皮； 15、浇上两大饭勺滚开的乌鸡汤； 16、另起一锅，宽水将馄饨煮熟；（这一步和上面几步可以同时进行） 17、捞出馄饨，控控水分，投入备好的汤碗中； 18、撒上几片香菜叶、滴几滴香油，即可。   家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 以上就是【乌鸡大馄饨】的做法，非常感谢大家对家常菜谱网的关注！ |