主料： 鲜鲍鱼7只 辅料： 大葱1根 生姜1小块儿 调料： 料酒 蚝油 生抽 鸡精 生油 蚝油蒸鲜鲍的做法详细制作步骤如下：这道蚝油蒸鲜鲍，我决定搭配一个简单的蚝油酱汁，配料只用大葱。蒸的火候刚刚好，泼上热油，葱香酱香四溢，鲍鱼肉金红油亮，吃到口中软嫩弹滑。鲍鱼肉本身并没有什么味道，鲜甜适口的蚝油汁正好与之相得益彰，口味更加鲜美。 本文来自www.jiachangcai123.com 【蚝油蒸鲜鲍】的做法由家常菜谱网小编为您整理提供： 本文来自www.jiachangcai123.com
1、用小刀将鲍肉从鲍壳上取下来； 本文来自www.jiachangcai123.com 2、鲍肉中加入适量盐，用力搓揉片刻； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 3、再用淡盐水将鲍肉冲洗干净； 本文来自www.jiachangcai123.com
4、鲍壳刷洗干净备用； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 5、将蚝油、生抽、积极和糖放进小碗，搅拌均匀成蚝油酱汁； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
6、大葱斜切下7小片，生姜切丝； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
7、一部分葱白切成细丝； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 8、葱叶切小粒。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
9、将鲍肉放回鲍壳中，排进蒸盘； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 10、表面撒上葱片和姜丝，并均匀浇上1小勺料酒； 本文来自www.jiachangcai123.com
11、蒸锅上汽后，大火蒸5分钟，关火焖2、3分钟； 本文来自www.jiachangcai123.com 12、取出鲍鱼，拣去葱姜； 本文来自www.jiachangcai123.com 13、重新摆盘后，均匀浇上蚝油酱汁； 本文来自www.jiachangcai123.com 14、中间摆放葱白丝，每个鲍鱼上再撒几粒葱花； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 15、小锅中加入2大勺花生油，烧至微微冒烟； 本文来自www.jiachangcai123.com
16、趁热将油浇在葱丝和葱花上即可。 本文来自www.jiachangcai123.com
蚝油蒸鲜鲍的做法制作提示如下：1、再强调一遍：清洗鲜鲍鱼要用淡盐水，否则影响肉质口感； 本文来自www.jiachangcai123.com 2、把握好蒸的时间，我的鲍鱼比较小，蒸5分钟足够，如果鲍鱼比较大，蒸的时间也不要超过8分钟； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 3、根据自己的口味调整蚝油酱汁，无需加盐，蚝油和生抽都是咸的，不喜欢甜口可以减糖； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 4、热油烧的温度要高一点儿，浇在葱丝上时要有“兹兹”的响声，才能激发出调味料和大葱的香味； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 5、油不一定全用上，只要把葱丝和鲍肉身上的葱花都浇上点儿即可。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 |
