主料： 草鱼7 克 清油火锅料4汤匙 辅料： 干辣椒10粒 生姜1块 调料： 鸡蛋清1/2个 劲爆水煮鱼详细制作步骤图解如下：家常菜谱【劲爆水煮鱼】的做法由家常菜谱网小编为您整理提供： 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 1、将鱼剖开，洗净腹内异物和黑膜片成片。 本文来自www.jiachangcai123.com
2、用一个大容器，将鱼片反复漂洗至水清捞出。 本文来自www.jiachangcai123.com 3、在鱼里加放适量盐、白胡椒粉、一点姜沫、鸡蛋清充分抓匀后，加入水淀粉抓匀，腌10分钟。 本文来自www.jiachangcai123.com
4、把干辣椒切成段，生姜大蒜切成片。 本文来自www.jiachangcai123.com 5、青蒜苗洗净后切成段。 本文来自www.jiachangcai123.com
6、芹菜和油麦菜洗净，摘成段。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
本文来自www.jiachangcai123.com 7、用油将油麦菜、芹菜、青蒜苗炒断生后放入大容器底部。 本文来自www.jiachangcai123.com 8、另起锅放少许油，油热后加入火锅料、大蒜生姜炒香。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 9、往锅内注入比容器略少的水或清汤，投入青蒜苗的梗。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 10、放入鱼头和鱼骨、适量盐熬5分钟。 本文来自www.jiachangcai123.com
11、将鱼排和鱼头捞在有青菜的容器中，待锅内复开后，加入鱼片轻轻拨散，煮断生。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 12、将鱼片捞出放在鱼骨上，把汤浇入碗内。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
13、在碗里放几片芹菜叶，中间放一点大蒜末、几段青蒜苗、白芝麻。 本文来自www.jiachangcai123.com
14、锅内4汤匙菜油，油热后加入花椒炸香后关火。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 15、把干辣椒略推动锅。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
16、赶快将热油辣椒从容器中间淋下去。 本文来自www.jiachangcai123.com
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