用料：花鲢鱼、西红柿、香葱、番茄酱、蒜瓣、盐、白糖、料酒、姜片、蚝油、蛋清、干淀粉 本文来自www.jiachangcai123.com
番茄鱼片的做法 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 1、香葱洗净，西红柿用开水烫一分钟至表皮开裂，鱼身去鳞洗净。 本文来自www.jiachangcai123.com 2、将西红柿剥去外皮，切成小细丁，香葱切成段，蒜瓣切成片。 本文来自www.jiachangcai123.com
本文来自www.jiachangcai123.com 3、刀顺着鱼身中间的大骨片开，将鱼肚的大刺用刀片下，鱼背上的刺也片下来。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 4、鱼皮不要去掉，直刀下去改斜刀，将鱼片成5毫米厚的片。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
5、鱼肉放入大碗中，加入姜片、两勺料酒、一个蛋清、一勺盐调匀。 本文来自www.jiachangcai123.com
6、加入干淀粉拌匀。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
7、腌制20分钟入味去腥。 本文来自www.jiachangcai123.com 8、锅内加足量的花生油烧至七成热时，放入鱼片。 本文来自www.jiachangcai123.com
9、鱼片炸至微黄捞出。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 10、在炸鱼的同时另起锅，锅中加少量的油烧热，加入蒜片煸至微黄。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 11、加入西红柿丁翻炒，番茄酱里加半小碗水搅匀后倒入锅中，加入一小勺白糖，少量的盐调味。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 12、熬至西红柿软烂汤汁浓稠即可。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 13、汤汁里加入一勺蚝油，倒入炸好的鱼片。 本文来自www.jiachangcai123.com 14、快速翻炒均匀，撒上葱段即可。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 美食小提示 本文来自www.jiachangcai123.com 1、做番茄鱼片时一定要腌制入味去腥，炸鱼片时间不要太长，鱼片容易老影响口感，在特意做番茄鱼片时，最好选用草鱼、刀鱼、鲅鱼等刺少的鱼来做。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
本文来自www.jiachangcai123.com 2、喜欢汤汁多一些可多添点水或再加西红柿。 本文来自www.jiachangcai123.com |
