调料：黄酒80ml 老抽1汤匙（15ml）生抽35ml 食用油70ml 盐1/2茶匙（3克） 【红蒸鲈鱼】的做法由家常菜谱网小编为您整理提供：1、鲈鱼去鳞，去内脏，清洗干净。葱白（一部分）切成3cm长的段，另外留一部分葱白切细丝，姜去皮一部分切片，另一部分切成细丝备用。2、将黄酒，生抽，老抽，食用油（50ml）放入小锅内烧开后，冷却制成红蒸汁。 3、用厨房纸将鱼身擦净，均匀的在鱼身两侧抹盐，腌制5分钟。然后在盘子上铺上葱段，鱼腹内放入葱段，姜片，浇上红蒸汁放入已上汽的蒸锅中。 4、大火蒸10分钟后，关火焖5分钟。把鱼腹内和盘子上的葱段，姜片扔掉，鱼身表面铺上葱姜丝。 5、将剩余的20ml食用油烧热后，快速浇在鱼身上即可。  家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 
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