材料发酵面糰60公克，抹茶面糰60公克，南瓜面糰60公克，墨鱼面糰60公克，红麴面糰60公克，内馅：40公克，奇异果丁40公克，柿子丁40公克，香蕉丁40公克，火龙果丁40公克，沙拉酱100公克
做法1.把所有内馅材料拌匀放冰箱冷藏，备用。2.把五色面糰分别搓成圆长条型，并排放好，在表面抹水，然后把五条面糰滚成圆柱，再轻轻滚圆整型，让五色面糰融合，再切成八等份，接着在切面处按扁，以桿面棍桿出直径约9公分中间稍厚的面皮。 3.取作法2的面皮，包入适量的作法1内馅材料，将外缘拉至中央并捏出摺痕，以中心点为基准，依逆时针方向依序将皮拉起捏出摺痕，最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可。放在蒸纸上静置包子醒约20~30分钟。 4.把作法3的包子放入蒸笼里，以大火蒸约8~10分钟，熄火后再焖约2分钟即完成。 |