配料：玉米油、葱花、盐、韩式鱼露  【脆炒双笋】的制作过程：1、竹笋和莴笋切成小段。2、炒锅中大火预热倒入玉米油。 3、放入葱花煸香。 4、先放入竹笋翻炒断生。 5、再加入莴苣笋翻炒。 6、加入盐和鱼露调味。 7、马上出锅盛入盘中即可。  美食小贴士： 1、由于莴笋易熟，所以必须竹笋先炒到差不多熟了才下莴笋这样才能保证两种笋都是脆的。 2、鱼露是咸鲜味的调料，在东南亚菜中经常用到的重要作料，可以起到生抽的作用但是颜色比较淡不会影响菜肴色泽，用来做块茎类的菜肴时使用，会让菜肴比较容易入味。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 |