煎五花肉和传统的四川回锅肉比较起来口感更有嚼劲一些。记得原来在家看奶奶做回锅肉一般都要用水煮一下五花肉再切片，吃起来比较软。我个人喜欢偏硬一点的，所以一般都干煎。这道菜可以把味道放的重一些，吃起来更不会腻。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
材料五花肉，红椒1个，洋葱半个，蒜适量，生抽适量 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
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做法1、五花肉切片，不用太薄。2、锅内不放油，小到中火煎至出油后加入蒜。 3、煎到五花肉两面金黄时，放入一勺生抽，混合均匀后盛出。 4、剩余的油放在锅内不动，加入洋葱和红椒翻炒直至变软，再加入一勺生抽。 5、倒入五花肉翻炒匀均匀即可。 小诀窍
1、红椒已经有甜味所以不用再加糖提味了。 |
