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肉末豆腐羹

时间:2013-10-10 18:10来源:www.jiachangcai123.com 作者:家常菜谱网
最老少皆宜的家常营养好羹;肉末豆腐羹 材料: 主料:嫩豆腐400 克、肉末150 克、葱花1把、蒜籽少许 调料:油1汤勺、盐1茶勺、美味鲜酱油1汤勺、料酒1茶勺、味精或鸡精1茶勺、水淀粉一小碗 注:嫩豆腐,又称南豆腐,指用石膏作凝固剂制成的豆腐,质地细嫩,有

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材料: 本文来自www.jiachangcai123.com

主料:嫩豆腐400 克、肉末150 克、葱花1把、蒜籽少许

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调料:油1汤勺、盐1茶勺、美味鲜酱油1汤勺、料酒1茶勺、味精或鸡精1茶勺、水淀粉一小碗

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注:嫩豆腐,又称南豆腐,指用石膏作凝固剂制成的豆腐,质地细嫩,有弹性,含水量大; 本文来自www.jiachangcai123.com

水淀粉可用生粉调制,约两汤勺生粉加水调成一小碗的样子合适。

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肉末豆腐羹原料

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豆腐脱盒技巧本文来自www.jiachangcai123.com

1、盒装豆腐撕去封纸,倒扣在盘中;

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2、用剪刀分别在盒底四角剪小洞;

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3、轻轻拍两下,就能轻松的取出盒子了。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

肉末豆腐羹的做法

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肉末豆腐羹的做法

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1、蒜籽切碎,锅中放油爆香蒜籽,下入肉末炒至肉粒变白、分散、出香味; 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

肉末豆腐羹的做法2

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2-3、倒入美味鲜酱油、料酒再煸炒肉末至变色; 本文来自www.jiachangcai123.com

4-6、加入一大碗水烧开,倒入豆腐,再次烧开后倒入水淀粉;

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肉末豆腐羹的做法4 本文来自www.jiachangcai123.com

7-9、期间要小心的用勺子搅,烧开后加入盐、味精就可起锅装盘,最后撒葱花即可。 本文来自www.jiachangcai123.com

肉末豆腐羹的做法8肉末豆腐羹的做法8 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

TIPS

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1、豆腐从盒中取出后,可以直接在盘出用刀子割成小块,这样下锅时能保持较清爽均匀的形状,另外在锅中搅拌时也要小心,以免搅碎; 本文来自www.jiachangcai123.com

2、炒肉末加水烧开后,会有一些浮沫,可以用勺子捞去; 本文来自www.jiachangcai123.com

3、豆腐烹饪搭配营养高,豆腐的不足之处是缺少一种必需氨基酸--氨酸,搭配一些别的食物如鸡蛋海带排骨等,便可提高豆腐中蛋白质的利用率,而且味道更加鲜美; 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

4、这道菜一般人群均可食用,不过豆腐消化慢,小儿消化不良者不宜多食,豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

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