焖金钱冬瓜
时间:2013-10-05 11:22来源:www.jiachangcai123.com 作者:家常菜谱网
材料 主料：冬瓜2500克，香菇（鲜）100克，竹荪(干)125克，猪肋条肉（五花肉）300克 辅料：鸡骨架500克，冬笋50克 调料：盐3克，香油10克，猪油（炼制）100克，黄酒10克，淀粉(豌豆)10克 做法 1、冬瓜去皮，然后分为12块，取用靠瓜青1.2厘米处改为圆形，直径
材料
主料：冬瓜2500克，香菇（鲜）100克，竹荪(干)125克，猪肋条肉（五花肉）300克
辅料：鸡骨架500克，冬笋50克
调料：盐3克，香油10克，猪油（炼制）100克，黄酒10克，淀粉(豌豆)10克 本文来自www.jiachangcai123.com
 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
做法
1、冬瓜去皮，然后分为12块，取用靠瓜青1.2厘米处改为圆形，直径6厘米。然后用小刀雕成金钱形状。用热白猪油把“金钱瓜”略炸，捞起；冬笋去壳洗净剞成花状。
2、另用锅，放油把切好的五花肉、鸡骨架一起炒香，溅绍酒、下二汤1000毫升、精盐，猛火烧开约15分钟后，将其轻力倒入“金钱瓜”上面，中火焖10分钟，取出冬瓜和原汁，其他原料不用。
3、烧热锅下油把冬菇略炸一下，倒回笊篱，顺锅投入竹荪，倒回香菇和冬瓜连汁加精盐、味精，再加入笋花、勾芡。加麻油，包尾出锅落碟即可上菜。
|
本文已影响
