材料
鸡腿 3只 本文来自www.jiachangcai123.com
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本文来自www.jiachangcai123.com 做法一、将鸡腿的一边破开，去骨留肉，用一大钵，放入鸡腿和腌料，用手搅拌均匀，最好将腿按摩几下，然后放入密实盒，放冰箱过夜；二、用一平底锅，放少许油，放几朵八角，烧至出香味； 三、放鸡腿慢火，两边煎至金黄； 四、再放入炒锅中，兑入煮鸡腿的调料，慢火煮至入味，如果发现不够水，中途加热水，最好一次过放，,烧至汁较稠，但千万不要烧干，留汁的1/2，捞起；鸡腿切薄片； 五、在煎过鸡腿的煎锅里慢火煎土豆片，煎至金黄色； 六、在剩余的炒锅的汁上，倒入土豆，好让土豆吸入汁，捞出锅，将剩下的汁加少许水淀粉，烧稠，到时可用来浇在鸡腿上，然后平铺在碟底，鸡腿切片，放在土豆片上，大功告成。 |
