辅料：植物油、盐、鸡蛋、面包糠、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、淀粉、面粉、料酒、姜 
【黄金脆皮鸡腿】的做法图解：1、把姜洗净切片，鸡腿洗净，加入开水里， 煮15分钟捞起，沥干水分，加盐、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉拌均匀腌制2小时；2、面粉、淀粉里加鸡蛋、少许水拌均匀，调成蛋糊，把腌制好的鸡腿加进去，均匀的裹上蛋糊，在均匀地拍上面包糠，静止一会； 3、 热锅凉油，油热6成，下鸡腿，炸到鸡腿金黄色捞起沥油即可；  美食小贴士： 1、鸡腿煮的时候煮到8成熟即可； 2、炸好后还可以撒上孜然粉，喜欢吃孜然粉味道的，可以多加； 本文来自www.jiachangcai123.com 3、炸的时候先小火炸到定型，再中火炸熟透，再大火上色出锅； |