材料：
主料：三黄鸡1只；
配菜：土豆2个，青红椒各1个，葱头1个，西红柿1个；
调味料：色拉油，葱姜蒜，干辣椒，番茄酱，豆瓣酱，花椒，盐，生抽，糖，胡椒粉，料酒；
大盘鸡的家常做法
1.鸡剁小块洗净，用料酒、生抽、少许盐腌制15分钟；
2.土豆切滚刀块，青椒红椒切滚刀块，西红柿切丁，半个洋葱切块，葱切段，姜去皮拍碎，蒜拍碎；
3.锅中放油，7成热放糖熬化，变金黄后放鸡块翻炒均匀，约3分钟后捞出待用；
4.锅中放油，土豆用油煎3分钟捞出待用；
5.锅中放油，7成热放花椒、干辣椒、豆瓣酱小火炒3分钟，然后大火爆香葱姜蒜，再依次放鸡块，西红柿和番茄酱，土豆，翻炒2分钟；
6.调入少许生抽、料酒，倒适量开水没过菜，煮开改小火炖10－15分钟；
7.最后放入青红椒块和葱头，用盐调味，再炖10分钟左右至汤汁变浓，加胡椒粉后即可出锅。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
 
很大很大一盘，下饭的很！ 本文来自www.jiachangcai123.com