配料：青红辣椒、黑木耳、大蒜 腌料：生抽、盐、糖、姜片、淀粉 调料：生抽、蚝油 
【菠萝炒鸡】的制作过程：1、走地鸡取鸡腿和鸡翅膀斩小块，用腌鸡料拌匀腌制1小时。2、菠萝取果肉切小块用淡盐水浸泡5分钟后沥去水分。 3、黑木耳泡发洗净，青红椒切块，大蒜切片。 4、热锅凉油，下鸡块。 5、煎至两面金黄后下蒜片炒香。 6、下黑木耳和青红椒。 7、加少许鲜味生抽翻炒均匀。 8、下菠萝块炒匀。 9、加蚝油和少许水焖1分钟即成。  家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 美食小贴士： 1、生炒鸡块一定要腌制上浆口感才滑嫩。 2、鸡肉斩小块后很容易熟，整个过程大约10分钟左右。 |